L’omelette aux Gardons est une adaptation de la recette traditionnelle de l’omelette aux Vairons. Cette préparation est facile et rapide, permettant de cuisiner rapidement les Gardons.
Étant donné la productivité de la pêche des Gardons, il est généralement simple de se procurer la quantité nécessaire de poisson pour réaliser cette recette.
Liste des ingrédients pour la recette de l’omelette aux Gardons
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de Gardon
- 30g de beurre
- 5cl d’huile d’olive ou d’arachide
- 20 cl de lait
- 60g de beurre
- 8 œufs
- Du sel et du poivre
La recette de l’omelette aux Gardons
Préparation des Gardons
Préparez les Gardons en les habillant, en les faisant tremper dans du lait, en les roulant dans de la farine et en les faisant frire dans de l’huile chaude.
Préparation de l’omelette
Pour l’omelette, battez les œufs avec du sel et du poivre avant de les cuire dans du beurre fondu, ajoutez les Gardons et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
Servez immédiatement avec une salade et du pain beurré, et ajoutez-y des pignons de pain pour une touche de croquant.
