Recette pour Goujon : l’omelette aux Goujons

Omelette - Crédit photo 123RF

La recette de l’omelette aux Goujons est une variante de la célèbre omelette aux Vairons. C’est une recette simple et rapide qui permet de cuisiner rapidement des Goujons.

La pêche de ce poisson étant souvent abondante, il est aisé de se procurer suffisamment de Goujons pour préparer cette recette.

Omelette - Crédit photo 123RF
Omelette – Crédit photo 123RF

Liste des ingrédients pour la recette de l’omelette aux Goujons

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400g de Goujons
  • 30g de beurre
  • 5cl d’huile d’olive ou d’arachide
  • 20 cl de lait
  • 60g de beurre
  • 8 oeufs
  • Sel et poivre

La recette de l’omelette aux Goujons

Préparation des Goujons

Pour préparer les Goujons, enlevez la tête, les nageoires et videz les entrailles avant de les faire tremper dans du lait, de les rouler dans de la farine et de les faire frire dans de l’huile chaude.

Préparation de l’omelette

Pour l’omelette, battez les oeufs avec du sel et du poivre et faites-les cuire dans du beurre fondu avant d’ajouter les Goujons et de laisser cuire jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Servez immédiatement avec une salade et du pain beurré.

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