Poisson blanc : l’Esturgeon commun (Acipenser sturio)

L’esturgeon commun (Acipenser sturio) est un poisson préhistorique à la silhouette imposante.

Il peut atteindre plusieurs mètres de long et peser plusieurs centaines de kilos. Cette espèce, autrefois abondante en Europe, est aujourd’hui considérée comme en danger critique d’extinction en raison de la surpêche et de la destruction de son habitat naturel.

L’esturgeon commun (Acipenser sturio) est un poisson préhistorique emblématique de nos rivières et de nos côtes. Il se distingue par son corps allongé et ses écailles osseuses. Malheureusement, cette espèce est aujourd’hui en danger critique d’extinction en raison de la surpêche et de la destruction de son habitat naturel.

Qu’est ce qu’un Esturgeon commun ?

L’Esturgeon commun (Acipenser sturio) est un poisson préhistorique emblématique de nos rivières et de nos côtes. Il possède un corps allongé qui est pourvu d’écailles osseuses. Cette espèce est en danger critique d’extinction en raison de la surpêche et de la destruction de son habitat naturel.

Description d’un poisson : l’Esturgeon commun

Détermination

L’esturgeon commun (Acipenser sturio) est un poisson préhistorique impressionnant, avec un corps allongé et des écailles osseuses. Sa tête est large et plate, avec un museau pointu et une bouche située en dessous. Les yeux de l’Esturgeon commun sont petits et placés haut sur la tête. Les mâchoires sont puissantes et munies de barbillons tactiles. Les ouïes, quant à elles, sont situées sur les côtés de la tête.

Les nageoires de l’Esturgeon commun sont grandes et puissantes. La nageoire dorsale est située à l’arrière du corps et est de couleur foncée, tandis que la nageoire anale est plus petite et de couleur plus claire. Les nageoires pectorales et pelviennes sont également grandes et robustes. Le corps de l’Esturgeon commun est généralement de couleur sombre sur le dos, avec des flancs plus clairs et un ventre blanc.

Classe

Actinopterygii

Ordre

Acipenseriformes

Famille

Acipenseridae

Genre

Acipenser

Espèce

A. sturio

Nom Binomial

Acipenser sturio (Linnaeus, 1758)

Taille et poids

L’Esturgeon commun est l’un des plus grands poissons d’eau douce d’Europe. Il peut atteindre jusqu’à 3 mètres de long et peser plus de 100 kg. Cependant, la taille moyenne des esturgeons communs capturés à la ligne est d’environ 1,5 mètre, pour un poids d’environ 20 à 30 kg. Les records pour cette espèce sont impressionnants, avec des poissons capturés dépassant souvent les 2 mètres et les 50 kg.

Longévité

L’Esturgeon commun a une longévité moyenne d’environ 60 ans, bien que certains individus puissent vivre jusqu’à 100 ans dans des conditions optimales. Cependant, la surpêche et la destruction de l’habitat ont fortement réduit la population de cette espèce, laissant peu de chances aux individus de vivre jusqu’à un âge avancé.

Habitat et mode de vie de l’Esturgeon commun

Habitat

L’Esturgeon commun (Acipenser sturio) est un poisson migrateur qui fréquente les eaux côtières et estuariennes de l’Atlantique nord-est, depuis la Norvège jusqu’au Maroc. On le trouve également dans les rivières qui se jettent dans ces zones côtières. L’esturgeon commun préfère les eaux profondes, bien oxygénées et riches en nourriture. Cependant, en raison de la destruction de son habitat naturel, notamment par les barrages, cette espèce est aujourd’hui en danger critique d’extinction.

Régime alimentaire

L’Esturgeon commun est un poisson carnivore qui se nourrit principalement de crustacés, de mollusques et de petits poissons. Il utilise son museau pointu et sa bouche puissante pour fouiller le fond de l’eau à la recherche de nourriture. Le régime alimentaire de l’Esturgeon commun varie en fonction de son âge et de son habitat.

Reproduction

L’Esturgeon commun atteint sa maturité sexuelle vers l’âge de 10 ans et peut vivre jusqu’à 60 ans. La reproduction de l’Esturgeon commun a lieu en eau douce, généralement dans les parties les plus hautes des rivières. Les femelles peuvent pondre jusqu’à un million d’œufs, qui sont ensuite fécondés par les mâles. Les œufs sont ensuite emportés par le courant et se développent en larves qui se nourrissent de plancton avant de migrer vers les zones côtières pour poursuivre leur croissance. Le cycle de vie de l’Esturgeon commun est long et complexe, avec des migrations entre les eaux douces et les zones côtières tout au long de sa vie.

Intérêt de l’Esturgeon commun

L’Esturgeon commun (Acipenser sturio) est un poisson d’intérêt majeur pour les pêcheurs, les gourmets et les écologistes.

Pour les pêcheurs, l’Esturgeon commun est un poisson sportif de grande taille, qui peut offrir une belle lutte lors de sa capture. Cependant, en raison de sa rareté et de son statut d’espèce en danger critique d’extinction, sa pêche est très réglementée et nécessite une autorisation spéciale.

Sur le plan culinaire, l’Esturgeon commun est un poisson très apprécié pour sa chair délicate et savoureuse, qui est utilisée dans de nombreux plats gastronomiques. Cependant, en raison de sa rareté, son prix est souvent élevé.

Enfin, sur le plan écologique, l’Esturgeon commun est un indicateur de la qualité des eaux et de l’état de l’environnement. Sa protection et sa restauration sont donc essentielles pour la préservation de l’écosystème.

Techniques de pêche pour l’Esturgeon

La pêche à l’Esturgeon commun est une pratique très encadrée, qui nécessite une autorisation spéciale et le respect de certaines règles. Les techniques de pêche utilisées pour l’Esturgeon commun sont variées, mais elles sont toutes adaptées à la taille et à la puissance de ce poisson.

Les pêcheurs utilisent généralement des cannes à pêche très résistantes, munies d’un moulinet robuste et d’un fil épais. Les appâts les plus couramment utilisés pour la pêche à l’Esturgeon commun sont les leurres, les vifs et les appâts naturels tels que les vers ou les crustacés.

La pêche à l’Esturgeon commun peut être pratiquée du bord ou en bateau, en fonction des préférences du pêcheur et des conditions de pêche.

Noms vernaculaires commun de l’Esturgeon commun (Acipenser sturio)

L’Esturgeon commun est un poisson connu sous les différents noms suivants en français.

• Astourion ou Astouriou, sur la Côte Méditéranéenne
• Créa ou Créac, en Gironde, Charente et Vendée
• Estourioun, en Provence
• Esturgeon atlantique ou Esturgeon atlantique d’Europe
• Esturgeon baltique
• Esturgeon d’Europe ou Esturgeon d’Europe occidentale
• Esturgeon européen
• Esturien, à Sète
• Esturio ou Esturioun, sur la Côte Méditéranéenne
• Esturjon, à Sète
• Esturjoun, en Gironde
• Étrugeon, à Noirmoutier
• Sturion, à Nice

Etat de conservation de l’Esturgeon commun

L’Esturgeon commun est classée dans la catégorie CR (Risque Critique) dans la liste rouge de l’UICN.
La catégorie “Risque Critique” correspond à une espèce dont le risque d’extinction en milieu sauvage est extrêmement élevé.
Il est considéré comme éteint à l’état sauvage dans toute l’Europe à l’exception de la France.