Poisson carnassier : la Perchaude (Perca flavescens)
La Perchaude est un poisson carnassier typique d’Amérique du Nord. Ce nom désigne un poisson de la famille des percidés, proche cousine de la perche européenne.
La Perchaude est un vif poisson carnassier à la robe caractéristique, recherché pour sa combattivité et pour son intérêt culinaire.
Qu’est ce qu’une Perchaude ?
La Perchaude (Perca flavescens) est un poisson d’eau douce répandu à travers l’Amérique du Nord et qui est abondant dans les lacs et cours d’eau du Canada et des États-Unis. Pour ce qui est de sa prise, elle peut être pêchée tout au long de l’année, et on en fait même la pêche sous la glace l’hiver, ce qu’on appelle la pêche blanche. La reproduction de la Perchaude a lieu du mois d’avril à juillet.
Description d’un poisson : la Perchaude (Perca flavescens)
Détermination de la Perchaude
La Perchaude possède un corps allongé et ovale avec une forme fusiforme. Elle est considérée comme un poisson très hydrodynamique grâce à sa forme élancée. La tête est légèrement aplatie et les yeux sont gros et fixes. Les mâchoires sont munies de nombreuses petites dents.Les nageoires de la Perchaude sont également caractéristiques. Ce poisson possède deux nageoires dorsales, la première est épineuse (13 à 15 épines) et la seconde est petite et située sur le dos du corps, proche de la nageoire caudale. Les nageoires pelviennes sont quant à elles implantées sur les flancs du corps.
La couleur de la Perchaude est généralement jaune-verte avec des taches sombres caractéristiques en forme de V sur le dos et les flancs. Le ventre est plus clair, souvent blanc. Les nageoires sont de couleur orangée et parfois tachetées de noir. Les écailles sont petites et très nombreuses.
| Classe |
| Actinopterygii |
| Ordre |
| Perciformes |
| Famille |
| Percidae |
| Genre |
| Perca |
| Espèce |
| P. flavescens |
| Nom Binomial |
| Perca flavescens (Mitchill, 1814) |
Taille, poids et croissance de la Perchaude
La Perchaude est un poisson qui peut atteindre une taille moyenne de 30cm pour un poids d’environ 0,5kg. Les plus grandes spécimens peuvent mesurer jusqu’à 40cm pour un poids d’un kilogramme.La croissance de la Perchaude est modérée, avec une taille moyenne de 15cm à l’âge d’un an et une taille moyenne de 25cm à l’âge de deux ans.
La Perchaude a une taille moyenne de 20 cm et une taille maximale de 50 cm. Son poids moyen est compris entre 50 et 200 g. La croissance de la Perchaude est lente et sa longévité est estimée à environ 20 ans.
Longévité et durée de vie
La durée de vie de la Perchaude est généralement de 8 à 10 ans. Les conditions de vie, comme la qualité de l’eau et la disponibilité de nourriture, peuvent affecter la longévité de cette espèce.
La Perchaude (Perca flavescens) est un poisson osseux de taille moyenne qui peut atteindre une longueur maximale de 50 cm et un poids maximal de 500 g. Sa longévité est estimée à 20 ans et sa température optimale se situe entre 4 et 31 °C, avec un pH compris entre 7 et 7,5 et une dureté allant de 8 à 12. Elle a besoin d’un courant modéré à lent pour se sentir à l’aise. La perchaude est donc une espèce très durable et confortable qui peut offrir une longue et heureuse durée de vie.
Habitat et mode de vie de la Perchaude
Habitat
La Perchaude est un poisson d’eau douce qui peut être trouvé dans les lacs, les rivières et les étangs. Elle préfère les eaux à courant lent, dégagées, les zones riches en végétation et celles qui possèdent des arbres couchés dans l’eau. La Perchaude est présente dans de nombreuses régions d’Amérique du Nord, mais peut également être trouvée dans certaines parties de l’Europe où elle aurait été introduite par l’homme.
Les Perchaudes aiment un habitat riche et varié, y compris les estuaires, les fleuves, les lacs, les lacs d’altitude, les rivières et les ruisseaux. Elles préfèrent les zones d’eau libre et de végétation modérée. Elles partagent l’habitat du doré jaune et de la carpe. Elles sont réparties dans toute l’Amérique du Nord, y compris au Canada et aux États-Unis.
Régime alimentaire
En tant qu’alevin, la Perchaude se nourrit principalement de zooplancton et d’insectes. Lorsqu’elle grandit, elle devient chasseuse et carnassière. Elle chasse en meute et le résultat de ces chasses se voit à la surface, les fritures sautant dans tous les sens. Elle peut attaquer ses proies avec précision grâce à sa vision binoculaire et à sa capacité à bondir brusquement.
La Perchaude ne se nourrit pas de charognes et se nourrit presque exclusivement de poissons vivants, malades ou blessés.
Le cannibalisme est également courant chez la Perchaude.
Reproduction
La maturité sexuelle de la Perchaude se produit vers deux ans. Les femelles pondent leurs oeufs par groupes de 50 environ sur la végétation immergée, généralement entre février et mai, lorsque les eaux atteignent une température de 7 à 11°C. Une femelle peut pondre entre 2.000 et 90.000 oeufs en fonction de sa taille. Les alevins éclosent après 1 à 2 semaines et se nourrissent de zooplancton pendant leurs premiers jours. C’est un poisson à croissance lente, il grandit de 2,5 cm annuellement.
Intérêt de la Perchaude comme poisson pour le pêcheur à la ligne
Intérêt pour le pêcheur
L’un des plus grands avantages de la Perchaude est sa réputation de combattant. Ce poisson est connu pour sa vivacité et sa combativité lorsqu’il est attrapé, ce qui en fait un défi pour les pêcheurs. Les Perchaudes sont souvent considérées comme un des poissons les plus difficiles à prendre à la ligne, ce qui les rend extrêmement gratifiantes à attraper.
De plus, les Perchaudes sont un choix parfait pour les pêcheurs qui cherchent une expérience de pêche décontractée et qui aiment se connecter avec la nature. Elles se retrouvent dans de nombreux types d’eau, y compris les lacs, les rivières, les étangs et les eaux saumâtres, ce qui en fait une excellente option pour les pêcheurs qui cherchent à varier les types d’eau où ils pêchent.
La Perchaude est également un appât prisé par le Brochet et peut donc être utilisée comme vif par le pêcheur de gros carnassiers.
Intérêt culinaire
Enfin, la Perchaude est une excellente option pour les pêcheurs qui cherchent à manger leur prise. Cette espèce est considérée comme une source de protéines saine et délicieuse, et peut être cuisinée de nombreuses façons différentes. Les pêcheurs peuvent opter pour la friture, la cuisson à la vapeur ou au four, ou encore la confection de poissons fumés pour profiter de la saveur unique de la Perchaude.
Intérêt scientifique
L’étude de l’écotoxicologie des métaux dans les systèmes d’eau douce est cruciale pour comprendre les impacts potentiels sur les écosystèmes aquatiques et les espèces qui y vivent. Parmi les espèces les plus pertinentes pour cette étude, la Perchaude (Perca flavescens) se distingue pour son intérêt particulier. En effet, ces poissons sont capables d’accumuler les métaux présents dans l’eau contaminée (Kraemer et al. 2006) et sont donc particulièrement utiles pour les études de toxicologie des métaux (Pierron et al. 2009). De plus, les études sur la perchaude permettent généralement d’évaluer l’impact des métaux sur la santé des poissons (Gauthier et al. 2008), ce qui est un élément important pour la compréhension des conséquences des contaminations sur les écosystèmes aquatiques.
Technique de pêche pour la Perchaude
La Perchaude est une proie facile à trouver pour les pêcheurs. Cette espèce se nourrit principalement de poissons vivants et de petits animaux, ce qui la rend facile à appâter. Les pêcheurs peuvent utiliser des appâts naturels tels que des vers, des insectes ou des vairons, ou opter pour des appâts artificiels tels que des leurres ou des cuillères.
La Perchaude est donc un poisson que l’on peut pêcher au coup, sur une ligne poséee ou aux leurres.
Noms communs de la Perchaude (Perca flavescens)
La Perchaude est un poisson qui est également connu sous les noms suivants en français
- Perche Canadienne
- Perche Jaune
La Perchaude est une Perche Européenne
En Europe, le nom Perchaude est une appellation locale utilisée en Sologne et en Isère pour désigner la Perche commune (Perca fluviatilis).
Etat de conservation de la Perchaude (Perca flavescens)
La Perchaude est classée dans la catégorie LC (Préoccupation mineure) dans la liste rouge de l’UICN.
La catégorie “Préoccupation Mineure” correspond à une espèce largement répandue et abondante.
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