Poisson salmonidé : le Saumou ou Soumon (Salmon salar)

Fabuleux poisson remontant le courant des rivières et pêché par les ours, le Saumou ou Soumon est une appellation locale du Saumon de l’Atlantique (Salmo salar)

Reconnaissable parmi tous les poissons, le Saumou (Soumon) ressemble à la truite. Le pêcheur doit donc être capable de les différencier. Ce poisson passe sa jeunesse dans nos rivières avant de partir vivre en mer et de revenir se reproduire dans les rivières qui l’ont vu naître.

Description d’un poisson : le Saumou (Soumon)

Description du Saumou ou Soumon

Le Saumou (Soumon) est un poisson puissant et rapide à corps fusiforme et hydrodynamique. La tête est grande avec des yeux jaunâtres et une bouche large et armée de dents fortes. La mâchoire inférieure est plus longue que la mâchoire supérieure et se termine en pointe. La forme des mâchoires change avec l’âge, avec des mâchoires courbées chez les mâles.

Le Saumou ou Soumon possède une nageoire dorsale double avec une partie antérieure et une partie postérieure adipeuse. La nageoire caudale est échancrée et concave. La couleur change avec l’âge, avec un dos sombre et des flancs argentés ponctués de taches noires chez les adultes.

Sa taille habituelle varie de 50 à 70 cm pour un poids de 2 à 9 kg, La durée de vie moyenne est d’environ 15 ans.

Habitat et mode de vie

Le Saumou (Soumon) est un poisson anadrome qui vit principalement en mer, mais remonte les rivières et les ruisseaux pour se reproduire. Il se retrouve dans les océans du nord de l’Europe et du nord-est du Canada et des Etats-Unis, mais ne se trouve pas dans la Mer Méditerranée.

Les jeunes Saumous ou Soumons se nourrissent d’une variété d’aliments en eau douce, tandis que les adultes sont des carnivores qui consomment principalement des crustacés, des poissons, des calamars et des crevettes. Le Saumou (Soumon) change son régime alimentaire lorsqu’il voyage en eau douce et à l’approche de la période de frai.

Au cours de la période de reproduction, les Saumous ou Soumons forment des couples et remontent les rivières pour pondre leurs œufs. Les alevins éclosent au printemps suivant et deviennent des “Tacons” qui vivent dans la rivière avant de partir en mer.

Cependant, la présence de Saumons dans les rivières devient de plus en plus difficile en raison des obstacles causés par les travaux sur les rivières, tels que les barrages. De nombreux Saumons sont maintenant produits par élevage.

Intérêt du Saumou (Soumon) comme poisson pour le pêcheur

Intérêt du Saumou ou Soumon

Le Saumou (Soumon) est indéniablement populaire en cuisine et considéré comme l’un des poissons les plus appréciés et recherchés.

Ce poisson est un défi pour les pêcheurs sportifs en raison de sa capacité à se défendre avec opiniâtreté lorsqu’il est pris au bout de la ligne.

Le Saumou ou Soumon est un Saumon de l’Atlantique (Salmo salar)

Toutes les informations descriptives du Saumon de l’Atlantique (Salmo salar) s’appliquent au Saumou (Soumon).

Sources

Traité pratique de la pêche. Tome I : La pêche en eau douce
Par Michel Duborgel; Editions Morgan, 1965

TOUS LES POISSONS D’EAU DOUCE. Leur pêche et leur gestion.
Par Bernard Breton,Régis Gérard,Tajana Gérard; Editions Jean-paul Gisserot, 1999