Poisson blanc : la Brème d’eau douce ou Brème commune (Abramis brama)

Brème d'eau douce (Abramis brama) - Crédit photo Karelj sur Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Abramis_brama_Prague_Vltava_1.jpg

Poisson facilement reconnaissable, la Brème d’eau douce ou Brème commune (Abramis brama) est, avec la carpe, le poisson blanc habituel du pêcheur au coup.

Poisson de fond par excellence, il abonde dans certains lacs et rivières. La Brème, qui fouille le fond ,fait apparaître en surface des marques caractéristiques, dévoilant au pêcheur averti sa présence sur le coup.

Brème d'eau douce ou Brème commune (Abramis brama) - Crédit photo Микова Наталия sur Wikimedia Commons
Brème d’eau douce ou Brème commune (Abramis brama) – Crédit photo Микова Наталия sur Wikimedia Commons

Qu’est ce qu’une Brème commune (Abramis brama) ?

La Brème commune (Abramis brama) est un poisson d’eau douce originaire d’Europe et d’Asie. Elle est très populaire auprès des pêcheurs sportifs en raison de sa taille et de sa force. La Brème commune est également appréciée pour sa chair délicieuse et sa polyvalence en cuisine.

Description d’un poisson : la Brème d’eau douce ou Brème commune

Détermination

La Brème d’eau douce ou Brème commune (Abramis brama) possède un corps très élevé et fort aplati latéralement, lui permettant de facilement se faufiler parmi les herbes aquatiques.
Le dos de ce poisson est busqué : c’est une caractéristique qui s’accentue avec l’âge.
La tête et l’oeil de la Brème d’eau douce (Brème commune) sont petits en comparaison avec la taille de ce poisson.
La mâchoire supérieure de la Brème dépasse légèrement la mâchoire inférieure, donnant à la bouche de ce poisson une orientation oblique vers le bas, signe d’un poisson cherchant préférentiellement sa nourriture sur le fond. La bouche est petite avec des lèvres épaisses, protractile (elle se déplie vers l’avant) et dépourvue de barbillons.
La Brème d’eau douce ou Brème commune est caractérisée par une nageoire anale très longue, présentant de nombreux rayons mous. La nageoire dorsale est courte et son insertion est en arrière des nageoires pelviennes. Enfin, la nageoire anale est fortement échancrée et est caractérisée par un lobe supérieur plus court que le lobe inférieur.
La couleur générale de ce poisson est bronze. Le dos de la Brème d’eau douce (Brème commune) est gris-vert foncé ou olivâtre avec des reflets vert métallique. Les nageoires sont de couleur gris-brunâtre, parfois noire. Le jeune Brème, surnommée “plaquettes”, présentent une couleur blanchâtre, voire argentée.
La Brème d’eau douce ou Brème commune présente entre 51 et 60 grandes écailles sur sa ligne latérale. Les écailles sont grandes et couvertes d’un mucus abondant.

Classe
Actinopterygii
Ordre
Cypriniformes
Famille
Cyprinidae
Genre
Abramis
Espèce
A. brama
Nom Binomial
Abramis brama (Linnaeus, 1758)
Classification et systématique de la Brème d’eau douce ou Brème commune (Abramis brama) d’après Linné

Taille et Poids

La taille habituelle de la Brème est de 30 à 50 cm pour un poids de 0.5 à 2.5 kg. Les plus gros spécimens peuvent atteindre une taille de 80 cm pour un poids de 7 kg.

Longévité

La durée de vie de la Brème d’eau douce ou Brème commune est de 20 à 25 ans.

Habitat et mode de vie

Habitat

La Brème d’eau douce (Brème commune) est un poisson très répandu en Europe centrale et occidentale incluant la Grande-Bretagne et l’Irlande. Elle est absente des régions les plus septentrionales et méridionales d’Europe.
Ce poisson préfère les eaux chaudes et calmes des lacs, des canaux et rivières au courant lent et des étangs.
La Brème d’eau douce ou Brème commune est un poisson grégaire qui peut former des bancs impressionnants et qui se nourrit essentiellement sur le fond, plus particulièrement pendant les mois chauds, mais qui reste actif toute l’année.

Régime alimentaire

Dans sa jeunesse, la Brème d’eau douce (Brème commune) se nourrit essentiellement d’algues, de plancton et de petits crustacés.
Lorsque ce poisson vieillit et que sa taille augmente, son régime alimentaire se modifie et la Brème d’eau douce ou Brème commune se nourrit d’animalcules (crustacés, mollusques, larves d’insectes – surtout de Chironomidés, larves de trichoptères, gammares) et de débris de végétaux qu’elle trouve dans la vase du fond. Les plus grands spécimens peuvent se nourrir d’alevins et de petits poissons.
Les Brèmes communes se nourrissent essentiellement sur le fond en utilisant leur bouche protractile pour creuser dans le sol et pour filtrer les aliments. Si la nourriture est insuffisante, la Brème peut alors se nourrir entre deux eaux.

Reproduction

Au printemps, entre avril et juin, lorsque la température des eaux atteint 12 à 16°C, les femelles déposent environ 40.000 oeufs par kilo de poids dans les plantes aquatiques.
Ces oeufs jaunâtre d’un diamètre de 1.5 à 2 mm sont très adhérents aux plantes aquatiques. Les mâles fécondent ensuite les oeufs et défendent leur territoire jusqu’à la naissance des alevins.
Ceux-ci vont éclore après une dizaine de jours. La croissance de la Brème est lente, mesurant 10 cm au bout d’un an et atteignant le poids de 3 kg au bout de 10 ans environ.
Il est à noter que dans les zones où la Brème d’eau douce ou Brème commune vit en voisinage avec sa cousine la Brème bordelière, des hybridations entre les deux espèces sont courantes, donnant naissance à une Brème très difficile à identifier.
En outre des hybridation avec d’autres cyprinidés tels le Gardon, le Rotengle ou l’Ablette sont fréquentes.

Intérêt de la Brème d’eau douce (Brème commune) en tant que poisson pour la pêche au coup

La chair de la Brème d’eau douce ou Brème commune est très fine et très appréciée des gourmets. Malheureusement, ce poisson est bourré d’arêtes, lui conférant un intérêt culinaire limité.
C’est un poisson intéressant à pêcher car il ne se laisse pas faire et peut rendre une partie de pêche très amusante.
Les jeunes Brèmes (Plaquettes) sont considérées comme de bons vifs, assez résistantes et restant vivantes et actives longtemps.

Noms vernaculaires connus de la Brème d’eau douce ou Brème commune (Abramis brama)

La Brème d’eau douce ou Brème commune est un poisson également connu sous les noms suivants en français

Etat de conservation de la Brème d’eau douce (Brème commune)

La Brème d’eau douce ou Brème commune est un poisson classé dans la catégorie LC (Préoccupation mineure) dans la liste rouge de l’UICN.
La catégorie “Préoccupation Mineure” correspond à une espèce largement répandue et abondante.

FAQ – Questions fréquentes

La taille d’une Brème commune (Abramis brama) varie en fonction de nombreux facteurs tels que l’âge, l’environnement et les conditions de croissance. En général, ce poisson d’eau douce peut atteindre une longueur de 30 à 60 centimètres, bien que certains spécimens exceptionnels puissent mesurer jusqu’à 80 centimètres.

La Brème commune est un poisson d’eau douce largement répandu en Europe et en Asie. On la trouve principalement dans les rivières, les lacs, les étangs, les canaux et les réservoirs. Elle affectionne particulièrement les eaux calmes et profondes, avec des fonds vaseux ou sablonneux. Les Brèmes communes apprécient également les zones où la végétation aquatique est abondante, car cela leur offre un habitat idéal pour se nourrir et se reproduire.

La répartition géographique de la Brème commune s’étend de l’ouest de l’Europe, notamment en France et en Grande-Bretagne, jusqu’à l’est de la Russie. Elle est également présente dans certaines régions de l’Asie centrale. En raison de sa large répartition, la Brème commune a développé des capacités d’adaptation lui permettant de prospérer dans une grande variété d’environnements aquatiques.

La Brème d’eau douce est un poisson omnivore qui se nourrit principalement d’invertébrés benthiques, c’est-à-dire d’organismes vivant au fond des cours d’eau et des plans d’eau. Son régime alimentaire est composé de larves d’insectes aquatiques, de vers, de petits crustacés, de mollusques et de zooplancton. La Brème commune peut également consommer des débris végétaux et des algues.

La Brème utilise sa bouche protractile, dotée de petites dents, pour fouiller le fond et aspirer les sédiments. Elle tamise ensuite les particules, retenant les organismes comestibles et recrachant les éléments indésirables. Cette méthode de filtration lui permet d’extraire efficacement les nutriments de son environnement et de s’adapter à différents types d’habitats.

Pour pêcher la Brème commune (Abramis brama), il est important de choisir des appâts adaptés à ses habitudes alimentaires. Les appâts naturels, tels que les vers de terre, les asticots, les larves de moustiques ou les petits mollusques, sont très efficaces pour attirer cette espèce de poisson. Les pêcheurs expérimentés utilisent souvent un mélange de ces appâts naturels pour maximiser leurs chances de succès.

En plus des appâts naturels, il est également possible d’utiliser des appâts artificiels, comme les bouillettes, les pellets ou les graines (maïs, pois chiches, etc.). Ces appâts peuvent être aromatisés ou colorés pour attirer davantage l’attention des brèmes. Pour optimiser vos chances de capturer une Brème commune, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types d’appâts et à adapter votre technique de pêche en fonction des conditions locales et des préférences alimentaires de cette espèce.

Pour pêcher la Brème commune (Abramis brama), il est essentiel d’adopter une approche adaptée à ses habitudes et à son environnement. Tout d’abord, il convient de repérer les zones où les brèmes sont susceptibles de se trouver, généralement dans les eaux calmes et peu profondes des rivières, des étangs ou des lacs. Les brèmes apprécient les fonds vaseux et les zones riches en végétation aquatique, où elles trouvent leur nourriture.

La pêche à la ligne fixe, également appelée pêche au coup, est une technique couramment utilisée pour capturer la Brème commune. Elle consiste à utiliser une canne à pêche sans moulinet, munie d’un flotteur et d’un hameçon. Le montage doit être équilibré, avec un plombage adapté à la profondeur et au courant de l’eau.

Pour amorcer le poisson, il est recommandé de préparer une amorce à base de farines et d’additifs qui attireront les brèmes. Cette amorce est déposée sur le fond, autour de la zone de pêche, pour attirer les poissons et les inciter à s’alimenter. Ensuite, il suffit de lancer votre ligne, munie de l’appât choisi (vers, asticots, bouillettes, etc.), et d’attendre patiemment que la brème morde à l’hameçon.

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Il est important de garder à l’esprit que la Brème commune est un poisson méfiant et qu’il faut donc faire preuve de discrétion et de patience pour réussir à la capturer. Enfin, n’oubliez pas de respecter la réglementation en vigueur concernant les tailles de capture et les périodes de pêche autorisées.

Le poids de la Brème varie également, avec une moyenne de 1 à 4 kilogrammes. Cependant, les plus gros individus peuvent peser jusqu’à 8 kilogrammes ou plus.

Il convient de noter que le poids de la Brème commune est influencé par la qualité de son habitat et la disponibilité des ressources alimentaires. Un environnement sain, avec une eau propre et une nourriture abondante, favorisera une croissance optimale pour cette espèce.

Le comportement de la Brème commune (Abramis brama) se caractérise par plusieurs aspects intéressants qui font d’elle une espèce particulière dans le monde de la pêche. Tout d’abord, la Brème est un poisson grégaire, c’est-à-dire qu’elle vit et se déplace en bancs, souvent composés d’individus de tailles similaires. Cette tendance à rester en groupe lui offre une certaine protection contre les prédateurs et facilite la recherche de nourriture.

En ce qui concerne l’alimentation, la Brème commune est essentiellement benthophage, c’est-à-dire qu’elle se nourrit principalement de petits organismes vivant sur ou dans le fond des cours d’eau, tels que les larves d’insectes, les vers et les mollusques. Elle fouille le substrat à l’aide de ses lèvres protractiles et aspire les particules nutritives. La brème se nourrit principalement à l’aube et au crépuscule, périodes durant lesquelles elle se montre plus active.

Le comportement reproducteur de la Brème est également intéressant. La période de frai varie en fonction de la température de l’eau, mais a généralement lieu entre mai et juin. Les femelles pondent leurs œufs sur des plantes aquatiques ou dans des zones de substrat meuble, et les mâles les fécondent juste après. Les œufs, collants, adhèrent ensuite au support choisi. Les adultes ne s’occupent pas de leur progéniture et peuvent même devenir cannibales envers les alevins.

Pour reconnaître une Brème commune (Abramis brama), il faut prêter attention à plusieurs caractéristiques physiques distinctives. Tout d’abord, la Brème possède un corps très comprimé latéralement, avec une forme ovale, presque en forme de disque. Sa coloration est généralement gris-vert sur le dos, devenant plus argentée sur les flancs et blanchâtre sur le ventre.

Les écailles sont relativement grandes et les nageoires sont de couleur sombre, parfois avec des reflets orangés. La bouche de la Brème est assez petite, orientée vers le bas, et équipée de lèvres épaisses, ce qui lui permet de fouiller le fond à la recherche de nourriture.

Enfin, la nageoire dorsale de la Brème est assez longue, avec une base étendue, tandis que la nageoire anale est également longue et bien développée. Ces caractéristiques permettent d’identifier facilement la Brème commune parmi les autres espèces de poissons d’eau douce.

La durée de vie d’une Brème commune (Abramis brama) varie en fonction de divers facteurs tels que l’environnement, les conditions de vie et la disponibilité de la nourriture. En général, la Brème peut vivre entre 10 et 15 ans, bien que certains individus puissent atteindre l’âge exceptionnel de 20 ans dans des conditions favorables. La croissance de la Brème est plutôt lente, et elle atteint généralement sa maturité sexuelle entre 3 et 5 ans. Les Brèmes vivent souvent en bancs, ce qui leur permet de bénéficier d’une protection contre les prédateurs et d’accéder plus facilement à la nourriture. Il est important de noter que la durée de vie de la Brème peut être influencée par la qualité de l’eau et la présence de polluants, car ces poissons sont sensibles à la dégradation de leur habitat.

La Brème commune (Abramis brama) est un poisson qui se mange, bien que ce ne soit pas l’espèce la plus appréciée en raison de la texture de sa chair et de la présence d’arêtes fines et nombreuses. La chair de la Brème est assez molle et possède un goût subtil, ce qui en fait un choix moins prisé que d’autres poissons d’eau douce tels que la truite, le brochet ou la carpe.

Cependant, la Brème peut tout de même être consommée et appréciée si elle est préparée et cuisinée correctement. Il est important de bien la vider et de la faire dégorger avant la cuisson pour enlever l’amertume et l’odeur de vase parfois présente. La Brème peut être cuisinée de différentes manières, comme en papillote, frite ou en ragoût.

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